Ceviche “Pescado Tierno o Pescado Fresco” Este es el Significado de la  quechua siwich, de donde se cree viene el nombre de la palabra Ceviche o Seviche; es considerado por la población Peruana parte de su identidad nacional, siendo consumido en todo el país y hoy en día es reconocido como un plato adorado en la mesa de toda la familia  de la nación andina.

“Un cocinero da el alma, tradición y modernidad a sus recetas, estas deben componer amor y felicidad motivada por lo que se genera en su día a día, sin olvidar que sin técnica no hay cocina”.